店長　小林宣之（のりゆき）生年月日：１９６９年９月２３日 担当：オーナーシェフ 経歴　 1993年 大阪あべの辻調理師専門学校フランス校卒 1993年～2004年 名古屋白亜館勤務 2004年10月　 シェ・コリン開店 11年間名古屋の有名フレンチレストランで修業した シェフとしての腕。 また、趣味の食べ歩きによってフランス料理のみならず 和食から中華まで 全国のいろんなものを味わいつくした舌と経験をいかし、 新しいメニューを考え お客様が少しでも満足いただけるビストロを目指しています。 デザートを担当させていただいておりますのは妻です。 妻はパン屋の厨房で仕事をしてきた経験を活かし おいしい自家製パンも焼きあげています。 デザート作りは素人でしたが持ち前の根性で 何度も失敗しながらも試行錯誤を繰り返し 今ではお客様から喜んでいただけるデザートを 作りあげるようになりました。 ぜひ一度ご賞味ください。